Jak zrobić whisky w domu

Dział forum poświęcony zagadnieniom związanym z destylacją alkoholu, przygotowywaniem nastawów i zacierów, opisy aparatów destylacyjnych, opisy i recenzje drożdży gorzelniczych.

Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 30 lis 2012, o 08:50

Nastawiłem na próbę domową whisky z przepisu znalezionego w sieci.
Do przygotowania użyję: 3kg suchego, ciemnego ekstraktu słodowego + 4kg glukozy + saszetka płynnego węgla aktywnego + drożdże COOBRA WHISKY.

Wczoraj 29.11 był początek zabawy.
Jak to wcześniej robiłem z cukrem czy samą glukozą wszystko wsypałem do fermentatora (ekstrakt słodowy + glukozę) i zalewałem gorącą wodą stale mieszając. Zawsze w przypadku cukru czy glukozy procedura ta doskonale się sprawdzała. A tu niespodzianka! Glukoza ładnie się rozpuściła a ekstrakt słodowy tak łatwo się nie poddał i bardzo mocno się skawalił. Musiałem wszystkie gródki wyłowić i rozmieszać w osobnym garnku bardzo mocno podgrzewając. Po rozpuszczeniu przelałem do fermentatora. Nastaw ma wyjątkowy smak, wyczuć można było wyraźny smak słodkiej, czarnej kawy i gorzkiej czekolady.
W tym momencie dodałem też 1 saszetkę z płynnym węglem aktywnym COOBRA. Fermentator dopełniłem zimną wodą do 25L, tak by osiągnąć temperaturę około 28*C.
Balling na starcie wyszedł około 23Blg.
Do nastawu w temperaturze 28*C dodałem saszetkę z drożdżami COOBRA WHISKY. Widoczna fermentacja rozpoczęła się już po 4 godzinach.
Załączniki
Składniki na domowe whisky.jpg
Domowa whisky - składniki użyte do przygotowania nastawu.
Składniki na domowe whisky.jpg (34.26 KiB) Przeglądane 18034 razy
Domowa whisky.jpg
Domowa whisky - nastaw wygląda i pachnie cudnie. Jak duży kubek kawy espresso z piękna pianką.
Domowa whisky.jpg (17.1 KiB) Przeglądane 18034 razy
Domowa whisky 23blg.jpg
Domowa whisky - nastaw 23BLG
Domowa whisky 23blg.jpg (17.52 KiB) Przeglądane 18034 razy
Ostatnio edytowano 30 lis 2012, o 11:20 przez Rafał, łącznie edytowano 1 raz
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 30 lis 2012, o 08:59

Dziś po 24 godzinach trwa na dobre burzliwa fermentacja. Piana w fermentatorze na 3-4 centymetry. Wszystko idzie w dobrą stronę.
Załączniki
Burzliwa fermentacja.jpg
Po 24 godzinach trwa burzliwa fermentacja
Burzliwa fermentacja.jpg (19.98 KiB) Przeglądane 18034 razy
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 5 gru 2012, o 09:07

Dziś fermentacja dobiegła końca, wynik -1Blg. Nastaw pozostawię do sklarowania bo i tak będę dalej przerabiał w przyszłym tygodniu. Do przyśpieszenia klarowania użyję spiritferm superklar - najtańszy na rynku i bardzo skuteczny.

Nastaw ma piwny aromat i smak. Ciekawe co to wyjdzie po "odparowaniu".

c.d.n.
Załączniki
DSC01141.JPG
Koniec fermentacji: -1Blg
DSC01141.JPG (21.37 KiB) Przeglądane 17969 razy
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez mr_matis11 » 19 gru 2012, o 15:52

Witam

Mam pytanie kolego gdzie można zakupić te składniki ??

Pozdrawiam
mr_matis11
Nowicjusz
 
Posty: 2
Dołączył(a): 19 gru 2012, o 15:50

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 2 sty 2013, o 12:27

Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez mr_matis11 » 3 mar 2013, o 20:34

Witam

I jak wygląda sprawa z whiskey :)?
Wszystko w dobrym kierunku ?


Pozdrawiam
mr_matis11
Nowicjusz
 
Posty: 2
Dołączył(a): 19 gru 2012, o 15:50

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 4 mar 2013, o 13:27

Sprawa wygląda super!
Po ugotowaniu zupy, smak jest niezły, czuć taki delikatny Słodowy smak można powiedzieć że coś z Whisky to ma. Całość w 5L balonie dama stoi teraz w piwnicy z płatkami dębowymi. Jak zejdę może z aparatem do piwnicy to pstryknę fotkę jak teraz wygląda.
No jak ten czas goni, minęło już prawie 6 miesięcy!
Trzeba chyba zrobić kolejną degustację. :mrgreen:
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez krzys59 » 30 paź 2013, o 22:31

I co dalej? Jak to wygląda po leżakowaniu? Ciekawy jestem, bo chodzi za mną coś takiego. I dwa, na czym destylowałeś?
krzys59
Nowicjusz
 
Posty: 1
Dołączył(a): 25 paź 2013, o 19:09

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 8 lis 2013, o 11:24

No nie miałem jeszcze okazji tego próbować od czasu jak zaniosłem balonik do piwnicy. Postaram się zrobić jakąś fotkę w weekend + przeprowadzić degustację. Postaram się coś naskrobać po weekendzie.

Co do aparatury, mam na kegu 30L kolumna długości 90cm wypełniona rurkami szklanymi, do grzania 1 grzałka w kegu, coś takiego: http://www.winohobby.biz/pl/c/Destylato ... ch-30l/180
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Re: Jak zrobić whisky w domu

Postprzez Rafał » 24 sty 2014, o 14:00

Słuchajcie próbowałem i naprawdę (żeby nie powiedzieć że smakuje jak whisky) ma coś z whisky. Wyraźnie czuć aromat whisky w destylacie. Płatki dębowe też nadały ładniutki kolor. Wrzucę dziś zdjęcia.
Avatar użytkownika
Rafał
Młodszy Trunkowy
 
Posty: 86
Dołączył(a): 26 sie 2012, o 18:31

Następna strona

Powrót do Destylacja alkoholu

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Bing [Bot] i 0 gości

  • Reklama