http://moje-alkohole.pl/resources/image/91

Obliczanie IBU oraz IBU dla konkretnych stylów.

Dział forum poświęcony wytwarzaniu piwa domowego.

Obliczanie IBU oraz IBU dla konkretnych stylów.

Postprzez Sklep CDA » 21 lip 2017, o 12:07

Cześć,

nie wiem jak Wy ale mi bardzo zależy na tym aby moje piwa były porządnie zaplanowane pod wieloma względami. Jedną z rzeczy, którą zawsze obliczam to IBU, czyli poziom goryczki.

Zacznę może od IBU dla kilku stylów piwa:

Piwa pszeniczne - 8-15 IBU
Budweiser amerykański - 11-15 IBU
Piwo marcowe - 18-25 IBU
Pils - 30-45 IBU
Irlandzkie piwa stout - do 65 IBU

Oczywiście występują też piwa, których IBU sięga nawet wartości zbliżonej do 100 i sprawdza się to bardzo fajnie. Pod warunkiem, że gorycz nie jest zbytnio zalegająca. W każdym razie warto jest planować albo chociaż sprawdzać jakie IBU osiągniemy tak aby wiedzieć czego spodziewać się po naszym browarku :)

Dlatego podrzucam wzór na jego obliczanie. We wzorze przyjęte jest, że do chmielenia używamy szyszki, dlatego też w przypadku używania granulatu należy wagę chmielu pomnożyć razy 1.45.

Wzór na IBU:

chmiel (g) x alfa- kwasy (%) x wykorzystanie (%)
------------------------------------------------------------
brzeczka (l) x 10


Wzór na ilość chmielu jaką musimy użyć do osiągnięcia danego IBU (tu w przypadku granulatu wynik dzielimy przez 1,45):

IBU x brzeczka (l) x 10
----------------------------------------------
alfa-kwasy (%) x wykorzystanie (%)


Tabela wykorzystania chmielu:


tabela_wykorzystania_002.jpg


Oprócz liczenia tego na "piechotę" można skorzystać z kilku całkiem dobrych kalkulatorów dostępnych w internecie.

Mam nadzieję, że się Wam przydadzą te informacje. A może inaczej liczycie IBU?
Zapraszamy do naszego sklepu Centrum Domowych Alkoholi
Warszawa ul.kołowa 46
Obrazek

Wirtualny spacer po naszym sklepie w Warszawie - ZAPRASZAMY!

Realizujemy odbiory osobiste ze sklepu internetowego SpiritFerm.
Szeroki asortyment produktów dla piwowarów, gorzelnianych drożdży gorzelniczych, zaprawek do alkoholu, węgla aktywnego, butelek ozdobnych, pojemników i zbiorników fermentacyjnych od 15L do 500L.
Avatar użytkownika
Sklep CDA
Patron
 
Posty: 22
Dołączył(a): 12 sie 2013, o 10:05
Lokalizacja: Warszawa

Powrót do Piwo domowe

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

  • Reklama